Ingredientes:
.- 4 zanahorias grandes peladas.
.- 4 huevos.
.- 280 grs de azúcar.
.- Ralladura de naranja.
.- 250 grs de harina..- 2 cucharaditas de bicarbonato.
.- 2 cucharaditas de levadura.
.- 1 cucharadita de sal.
.- 1 cucharadita de canela.
.-1/2 cucharadita de nuez moscada.
Para la cobertura:
.- 100grs de chocolate blanco.
.- 50 grs de mantequilla.
.- 50 grs de zumo de naranja.
.- 300 grs de queso philadelphia.
.- 50 grs de azúcar glass.
Empezamosssssss!!
Para el carrot cake :
1.- Untamos de mantequilla y enharinamos un molde rectangular ( yo uso el spray desmoldante Dubor)
2.- Precalentamos el horno a 180º.
3.- Poner las zanahorias en trozos y picar a 5Seg/V5.Reservar.(Podeis hacerlo con picadora)
4.- En el mismo vaso, echar los huevos, azúcar, el aceite y la ralladura de naranja. 30 seg /V5.
5.- Añadir la zanahoria reservada. 15 seg/v4.
6.- Añadir la harina, bicarbonato,levadura,especias y sal.3seg/V6.
7.- Remover con la espátula y verter en el molde.
8.- Hornear 40 minutos.
Para la cobertura:
1.- Poner en el vaso seco, el chocolate blanco.15 seg/V6-8
2.- Añadir la mantequilla . 1min/60º/V3.
3.- Incorporar el queso, el zumo y el azúcar glass.30seg/V3
4.- Cubrir el bizcocho y dejar en el frigo.
El corte es espectacular, se notan los trocitos de zanahoria , todos los sabores se entremezclan la canela , la nuez moscada ...y el toque de chocolate blanco con el queso la hacen exquisita.
Espero que os animeis a hacerla, queda superesponjosa y salen muchas raciones. Yo la he ido cortando en cuadraditos y parecían pastelitos .
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