Flan sin gluteten ni huevos ni leche คัสตาร์ต ไร้ไข่ ไร้นม

2 - Tazas de Almendras enteras (286g)  ๒ถ้วย อัลมอนด์ เอาเเช่น้ำ (แช่ตู้เย็น) หนึ่งคืน
4 - Tazas de Agua Purificada (946ml) - (para Licuar las almendras) น้ำ ๔ ถ้วย สำหรับปั่นอัลมอนด์
1 - Palito de Canela  อบเชย ๑ ก้าน
1/2 - Taza de Miel de Agave (170g) - (Puedes usar 225g de Azúcar) น้ำผึ้ง ครึ่งถ้วย หรือ น้ำตาล๒๒๕กรัม(ตามชอบเลยค่ะ)
1 - Cdta de Extracto de Vainilla วนิลา ๑ ช้อนชา
๒๑ กรัม -ผงวุ้น (ตามสัดส่วนที่กำหนดไว้ แล้วแต่ยี่ห้อค่ะ) เอาผสมกับนมอัลมอนด์(ที่เราปั่นน้ำกับอัลมอนด์ไว้) ๑ ถ้วย

ต้มทั้งหมดรวมกันค่ะ

Caramelo:คาราเมล
6 - Cdas de Azúcar (84g) น้ำตาล ๖ ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำนิดหน่อย แล้วต้มจนเปลี่ยนสีน้ำตาลอร่ามเป็นอันเสร็จ(!!เมื่อน้ำมันปุดๆ ก็หยุดคนนะค่ะ แต่สามารถหยอดน้ำรอบๆได้ค่ะ  )
Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome un color de caramelo

*** Esta receta rinde 6 a 7 gelatinas chicas

ดูขั้นตอนการทำตามวิดีโอเลยค่ะ 

Flan ไร้แป้งสาลี

วันนี้เพิ่งจะทำ ฟลาน ไม่รู้ว่าเค้าเรียกว่าอะไรในภาษาไทย(อย่าว่ากันนะคะ)

จะว่าไปมันออกจะคล้ายๆกับ อืม สังขยา ลักษณะมันเหมือนเจลลี่ แต่ว่ามันไม่ใสปิ๊งแบบนั้นอ่าค่ะ เอาเป็นว่าอร่อยมากๆ แถมทำง่ายเเสนง่าย



ส่วนผสม 

1. แป้งข้าวโพด ๕๐ กรัม
2. นมครึ่งลิตร (ใช้ น้ำผสมกับนมผงก็ได้ค่ะ แต่รสจะไม่เข้มข้นเท่า ยังไงก็อร่อยอยู่ดีค่าาา)
3. ไข่แดง ๒ ฟอง
4. ผิวเลมอนหรือส้ม ฝอยๆ นะคะ (หรือถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
5. วนิลา ตามชอบเลยค่ะ (เพื่อความหอม และรสวนิลาๆ ค่ะอิอิ)
6. น้ำตาล ตามชอบ (ใช้แค่ ๓ ช้อนโต๊ะค่ะ เพราะว่าเด๋วจะมีราดคาราเมลตบท้าย )

วิธีทำ

• ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำนมโดยแบ่งจากสูตรมาใส่คนให้ละลาย จากนั้นผสมส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้า (ไข่แดงตีก่อนผสม)
• ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี และเมื่อเริ่มหนึบๆ เปลี่ยนจากน้ำเป็นความเข้มข้นเพิ่มข้นลักษณะเหมือนนมข้น ก็ปิดไฟ(หรือประมาณ ๔ นาที)
• จากนั้นเทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ใส่คาราเมลไว้ก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมใส่ลงไปค่ะ