Caramel Custard with Macerate Strawberries ไร้แป้งสาลี

Preheat oven at 350F

Ingredients:

Caramel Custard:

2 cans sweetened condensed milk  นมข้น

6 whole eggs ไข่

750ml whole milk นม

1 tsp vanilla extract วนิลา

For Caramel:

1 1/2 cup granulated sugar น้ำตาล

1/2 cup of water น้ำ

  แค่คาราเมลก็อร่อยแล้วล่ะคะ 

Macerate Strawberries:  ไม่มีสตอรเบอร์รี่ก็ไม่ต้องใช้ค่ะ ส่วนนี้ค่ะ

2 cups clean strawberries

1 cup confectionary sugar

1 cup water

1/4 vanilla bean and seeds

4 crushed black peppercorn (crush it with the back of your knife)

Caramel Pecan Cheesecake ชีสเคก

น่ากินมากๆ ค่ะ สำหรับสูตร ไร้แป้งสาลี ก็แค่ดัดแปลง อาจจะทำแป้งเค้กที่ไร้แป้งสาลีตามที่เเท็กไว้ค่ะ หรืออาจซื้อคุกกี้ที่ไร้แป้งสาลีมาทำตามสูตรก็ได้นะคะ ส่วนตรงหน้าชีส อร่อยมากๆ ค่ะ จัดเต็มเลยค่ะ

 

Variations can be done easily just by changing the topping. Instead of caramel pecan you could pour jams, fresh fruits, chocolate ganache or simply sprinkle some powdered sugar over it.

Ingredients:

Crust:

250g(or 1/2 pound)Cinnamon graham cracker คุกกี้อะไรตามความชอบเลยนะคะ

4 tbsp unsalted butter(melted) เนย(ไม่เค็ม)

If your graham cracker doesn't have sugar crust add 1/4 cup sugar and 1 extra tbsp of butter)

Filling: หน้าชีส

2 1/2 pounds cream cheese(1kg and 130g at room temperature) ครีมชีส

1 1/2 cup sugar น้ำตาล

1 tbsp lemon zest ขูดผิวเลมอน

1 tbsp lemon juice น้ำเลมอน

1/2 tsp salt เกลือ

4 eggs ไข่

1 cup sour cream ซาวด์ครีม

Caramel topping:คาราเมล (ในวิดีโอมีสอนวิธีการทำด้วยนะคะ)

3/4 cup sugar น้ำตาล

3 tbsp water น้ำ

12 tbsp heavy cream ครีม

Handful of pecans to sprinkle on top

ตั้งไฟ ขนให้เข้ากัน แต่หยุดคนเมือน้ำปุดๆนะคะ ;) ไม่งั้นมันจะขุ่นค่ะไม่ใส

Just like magic cheese becomes desert... what a wonderful world!

http://www.delightdulce.com/2010/10/caramel-pecan-cheesecake_22.html

French Macarons:

 

100 grams ground blanched almonds or almond meal/flour* อัลมอนต์มีล

180 grams confectioner (powdered or icing) sugar** น้ำตาลไอซิ่ง

100 grams "aged" egg whites, at room temperature*** ไข่ขาว

1/4 teaspoon cream of tartar (optional) ครีมออฟทาทาร์ (ถ้ามี)

35 grams superfine or castor white sugar**** น้ำตาลทรายละเอียด

Note: Weight measurements (grams) (use a digital scale) are only given for this recipe. Volume measurement (cups) are not recommended.

Read more: http://www.joyofbaking.com/frenchmacarons/MacaronsRecipe.html#ixzz2gklgYFNR

(ภาษาไทยค่ะ)



แถมอีกสูตรค่ะ เลือกดูตามชอบค่ะ

http://nookprarisa.blogspot.com/2012/10/macaron.html 




 เวบนี้สำหรับ Macarons น่ารักๆ ค่ะ 
http://www.macaronmagic.com/includes/gallery.html